全市各餐饮经营者：

　　我国是一个人口众多的发展中大国，解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事。习近平总书记一直高度重视粮食安全，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。为贯彻落实习近平总书记重要指示批示精神，推动《中华人民共和国反食品浪费法》落地见效，制止餐饮浪费行为，共同营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境，现对全市各餐饮经营者提出如下倡议：

　　一、优化菜单设计。在宴会宴席以及各类套餐（如亲子、情侣、家庭套餐）等设计中，与消费者共同确定更加避免浪费的菜单构成，如丰富和调整更适合就餐者口味偏好和营养健康需求的菜品和主食品种，在不影响就餐体验前提下，合理搭配菜品和主食的数量、份量和规格。

　　二、改进服务流程。制定反浪费服务流程要求，强化员工培训，确保员工熟练掌握各项要求。

　　三、营造节约氛围。在店内张贴勤俭节约、光盘奖励等宣传引导海报，营造节约消费氛围。

　　四、灵活供餐形式。提倡创新大型宴会服务，提供如半自助式等灵活就餐形式，以减少食物浪费。

　　五、强化点餐引导。通过菜单中注明菜品份量和主要食材或味型、点菜中服务人员对菜品主要特点的介绍、菜品搭配的推荐及份量提醒等方式，引导消费者合理点餐不浪费。

　　六、提供分餐服务。落实公筷制，鼓励有条件的企业在适合的场景和条件下提供按位分餐服务。

　　七、主动打包服务。餐后引导消费者打包，主动提示打包菜品的储存和再加工方式，对大型宴会倡导分桌打包带走。

　　八、协商处理变更。对于餐前临时减少预订桌数的，与消费者在不浪费基础上协商处理方案。

　　九、有效利用食材。通过菜品创新、综合使用、中央厨房集中初加工、净菜或半成品或预制食材采购等方式，提升食材利用率。

　　十、减少流程损耗。强化内部流程标准化，提高食材仓储、运输、储存、初加工水平，减少食材损耗。

　　茂名市商务局  茂名市市场监督管理局
　　2025年1月20日